No te pierdas esta receta tan típica en la gastronomía Mexicana, sorprende a tus invitados con una cena amenizada con mariachis!
Los ingredientes que necesitas son:
– Un puñado de nueces
– 3/4 de litro de leche
– 6 chiles poblanos medianos (un tipo de pimiento verde poco picante)
– 3 tazas de crema ágria *
– Picadillo especial
– 225 gramos de queso fresco
– sal
– 1/2 granada fresca
– perejil
* Para hacer la crema agria necesitas 200 ml de nata y dos cucharadas de zumo de limón, mezcla bien y conseguirás la base de esta crema tan utilizada en la gastronomía mexicana.
Toma nota de los pasos a seguir en esta receta de Chiles en Noganda, lo primero que debemos hacer es poner en remojo las nueces peladas con la leche (ésto lo puedes hacer la noche anterior ya que debe estar unas 6 horas en remojo).
Saca las nueces de la nevera y las dejas que vayan tomando la temperatura ambiente. Asa los pimientos en el horno y quita la piel y las semillas del interior, a continuación rellena cada pimiento con el picadillo especial.
Ahora prepara la nogada (salsa), cuela las nueces y reserva la leche, pon las nueces junto con el queso, la crema ágria, la sal y la leche reservada en el vaso de la batidora y lo trituras todo, añade leche si ves que hace falta pero no mucha para no perder el sabor de la nuez.
Por otra parte desgrana la granada y pica el perejil. Ahora toca el turno a emplatar, coloca los chiles en una fuente, vierte la nogada (salsa) por encima y decora con la granada y el perejil.
